Description
Gelatina cremosa de zanahoria, piña cocida o en almíbar y nuez, con base de leche evaporada, crema y leche condensada.
Ingredients
Scale
- 2 zanahorias medianas, peladas y ralladas finamente
- 200 g de piña en almíbar bien escurrida o piña previamente cocida, picada
- 80 g de nuez picada
- 400 ml de leche evaporada
- 200 ml de crema para batir o nata
- 250 ml de leche condensada
- 14 g de gelatina sin sabor
- 70 ml de agua fría
- 1 cucharadita de vainilla
- Una pizca de canela, opcional
Instructions
- Ralla las zanahorias finamente y reserva.
- Escurre muy bien la piña y córtala en cubos pequeños.
- Pica la nuez en trozos pequeños.
- Hidrata la gelatina sin sabor en 70 ml de agua fría durante 5 a 10 minutos.
- Calienta aproximadamente 150 ml de la leche evaporada sin hervir.
- Añade la gelatina hidratada y mezcla hasta disolverla por completo.
- Incorpora el resto de la leche evaporada, la crema, la leche condensada y la vainilla.
- Deja enfriar la mezcla hasta que esté tibia.
- Añade la zanahoria, la piña y la nuez y mezcla suavemente.
- Vierte en un molde de 1,2 a 1,5 litros.
- Refrigera al menos 5 horas, preferiblemente toda la noche.
- Desmolda con unos segundos de agua tibia alrededor del molde.
Notes
No uses piña fresca cruda directamente, porque sus enzimas pueden impedir el cuajado. Usa piña en almíbar escurrida o piña previamente cocida.
- Prep Time: 20 minutos
- Tiempo de frío: 5 horas
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Postres
- Method: Refrigerado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción